Mersin Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi kurucu ortağı Zeynep Deniz Boltaç 1982 Tarsus/Mersin doğumlu olup bir kız çocuğu annesidir. İlk, orta ve lise öğrenimini Mersin’de tamamladıktan sonra lisans eğitimi için Vancouver/Kanada’ya yerleşip Simon Fraser Üniversitesi ana dal “İletişim” ve yan dal “Psikoloji” bölümünden mezun olmuştur. Sonrasında British Columbia Üniversitesi’nde Proje Yönetimi programını başarıyla bitirmiştir. Uzun yıllar yurt dışında inşaat projelerinde koordinatör olarak çalışmış ve sonrasında aile işi olan zeytin ve zeytinyağı üretimindeki bayrağı teslim almak üzere 2010 yılında Tarsus’a dönmüştür. Meslek hayatı boyunca Butik Zeytin ve Zeytinyağı Üreticiler Derneği, Tarsus Slow Food Hareketi, Mersin Kent Konseyi Gıda ve Tarım Çalışma Grubu, Tarsus Şelale Soroptimist Kulübü gibi birçok sivil toplum örgütleriyle çalışmalar yapan Zeynep Deniz Boltaç mesleki bilgi ve tecrübelerini, kadın üretimi ve girişimi için değerlendirmeye devam edip, çalışmalarını sürdürmektedir.